VARIABLESESTUDIADAS PARA UN RESTAURANTE. PERFIL DE CAPACIDAD INTERNA. El perfil de capacidad institucional (PCI) es un medio para evaluar las fortalezas y debilidades de la compañía en relación con las oportunidades y amenazas que le presenta el medio externo. Es una manera de hacer el diagnostico estratégico de una
Seexponen las tecnicas recomendadas para evaluar la carta menú en instalaciones de restauración, detallando el objetivo y procedimiento a seguir en cada una de ellas. A continuación se aplican las mismas en un restaurante de la red extrahotelera de la provincia La Habana, Cuba. Se explica la metodología utilizada, se presentan y discuten
Michelindispone en cada zona de un elenco de ‘Anton Ego’ (pero más majos) que almuerzan y cenan en los diferentes restaurantes de sus zonas asignadas para dar su valoración. De esas visitas elaboran informes, que luego tendrá un gran peso en la decisión final. Se busca la excelencia gastronómica y que el plato ‘tenga alma’.
BOqFu. yzg2od23bm.pages.dev/348yzg2od23bm.pages.dev/92yzg2od23bm.pages.dev/192yzg2od23bm.pages.dev/346yzg2od23bm.pages.dev/280yzg2od23bm.pages.dev/241yzg2od23bm.pages.dev/315yzg2od23bm.pages.dev/271yzg2od23bm.pages.dev/200
se usan para evaluar restaurante